Twój koszyk
- No products in the cart.
Podsumowanie:
0,00 zł
Polecane produkty
Wyświetlanie wszystkich wyników: 16
Wyobraź sobie spokojny wieczór po długim, męczącym dniu. Miłe towarzystwo, dobre jedzenie, a do tego absolutnie wyjątkowy trunek, wytwarzany z najlepszych normandzkich jabłek. Calvados to nieodłączna część kultury północnej Francji. Ten wyszukany alkohol znakomicie komponuje się z serami, kawą i czekoladą, zachwycając nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Calvados to wyjątkowa francuska brandy, wytwarzana w procesie destylacji cydru jabłkowego. Produkowana w regionie Normandii, wyróżnia się niezwykle harmonijnym zestawieniem kwasowości i słodyczy, z wyczuwalnymi akcentami owocowo-kwiatowymi oraz nutami wanilii i dębu.
Barwa trunku ewoluuje wraz z wiekiem. Od jasnożółtych odcieni, charakteryzujących najmłodsze destylaty, aż po głęboki mahoń, typowy dla najstarszych egzemplarzy. Podczas degustacji calvadosu warto także zwrócić uwagę na intrygujący blask oraz przejrzystość płynu.
Ścisły związek calvadosu z Normandią to nie przypadek. Region ten słynie bowiem z niezwykle bogatych sadów jabłoniowych, obejmujących około 800 odmian owoców, podzielonych na cztery podstawowe kategorie smakowe: słodkie, słodko-gorzkie, kwaśne oraz gorzkie. Dzięki tak dużemu zróżnicowaniu każdy lokalny producent calvadosu może pochwalić się unikalną, zastrzeżoną mieszanką smakową. W jednej butelce alkoholu zamkniętych może być nawet kilkadziesiąt odmian jabłek połączonych ze sobą w różnych proporcjach.
Po zbiorach, odbywających się zwykle między połową października a grudniem, sok wytłoczony z jabłek zostaje poddany procesowi fermentacji, trwającej zazwyczaj od jednego do trzech miesięcy. Powstały w ten sposób wytrawny cydr podlega następnie destylacji – pojedynczej, metodą kolumnową lub podwójnej, metodą garnkową. Następnie calvados leżakuje co najmniej dwa lata w specjalnie przygotowanych dębowych beczkach.
Calvados podajemy w temperaturze pokojowej, w kieliszkach, które ograniczają kontakt alkoholu z powietrzem, zapewniając tym samym koncentrację smaków i aromatów. Do tego celu najlepiej sprawdzą się zwężające się ku górze kieliszki o kształcie tulipana.
Calvados jest najczęściej serwowany jako aperitif lub digestif, ale można go także spożywać podczas posiłku.